Du liebst Wiener Schnitzel? Aber was passt dazu als Beilage? In diesem Artikel verraten wir Dir, welches Gemüse am besten zu Wiener Schnitzel passt. So wird Dein Essen noch besser! Lass uns loslegen und herausfinden, welches Gemüse am besten zu Wiener Schnitzel passt.
Gemüse passt immer zu Wiener Schnitzel! Ein Klassiker ist Kartoffelsalat oder gekochte Kartoffeln. Aber auch ein grüner Salat schmeckt super dazu. Wenn du etwas aufwändiger kochen möchtest, kannst du auch Gemüsebratlinge machen. Das macht richtig was her und schmeckt echt lecker. Viel Spaß beim Kochen!
Kalbschnitzel: Oberschale & Kalbsnuss – Zart & Fettarm
Du hast Lust auf ein besonders zartes Kalbschnitzel? Dann ist die Oberschale genau das Richtige für Dich! Der Muskelstrang aus dem Inneren der Keule ist besonders zart und zugleich fettarm. Aber auch die Kalbsnuss bzw. -kugel ist eine echte Delikatesse: Das Fleisch ist ähnlich zart, aber dafür deutlich kleiner als das Stück aus der Oberschale. Es lohnt sich also auf jeden Fall, beide Varianten einmal auszuprobieren!
Köstliche Schnitzel: Ursprung, Rezepte & Zubereitung
Schnitzel haben ihren Ursprung im Mittelalter. Damals wurde Fleisch durch Klopfen und Schneiden dünn gemacht. Das Wort „Schnitzel“ leitet sich als Diminutiv snitzel vom mittelhochdeutschen Wort sniz für „Schnitt“ ab. Es gibt verschiedene Arten von Schnitzeln, wie z.B. Wiener Schnitzel, Jägerschnitzel oder Zigeunerschnitzel. Sie werden meistens aus Schweine- oder Kalbfleisch zubereitet. Für die typische Kruste wird das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Semmelbrösel gewälzt. Zum Schluss wird das Schnitzel in einer Pfanne in heißem Fett ausgebacken.
Schnitzel sind ein beliebtes Gericht, das nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Teilen der Welt gerne gegessen wird. Es ist eine schnelle und einfache Art, ein leckeres und schmackhaftes Gericht zu zaubern. Ob als Beilage zu Kartoffeln oder als eigenständiges Gericht serviert – das Schnitzel schmeckt immer! Warum also nicht mal ein leckeres Schnitzel ausprobieren? Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich!
Wiener Schnitzel: Kalbfleisch, Putenbrust oder Rehkeule?
Mittlerweile ist aber das Wiener Schnitzel nicht mehr nur auf Kalbfleisch beschränkt. Denn auch Putenbrust oder Rehkeule werden mittlerweile gern zu einem Schnitzel verarbeitet. Wenn es dann noch zusätzlich paniert ist, spricht man auch von einem „Schnitzel Wiener Art“. Natürlich kann das Wiener Schnitzel auch aus anderen Fleischsorten hergestellt werden. Über die typische Zubereitung und den genauen Geschmack entscheidet aber letztlich jeder selbst.
Wiener Schnitzel – nicht nur vom Schwein, auch Hähnchen & Putenfleisch
Auch Schnitzel aus anderen Fleischsorten können als Wiener Schnitzel bezeichnet werden, wenn sie in Panierung zubereitet werden. Zum Beispiel wird das Wiener Schnitzel vom Schwein oft in Gaststätten in Österreich so genannt. Aber auch andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Putenfleisch eignen sich perfekt für die Zubereitung als Wiener Schnitzel. Oft werden sie sogar aromatischer, wenn man sie in Panierung zubereitet. So kannst du auch mal eine Abwechslung auf deinen Teller bringen!
Schnitzel mit Zitrone: Geschmack und Verdauung erleichtern
Hier kommt die Zitrone ins Spiel, denn sie verdünnt das Fett und sorgt für eine leichtere Verdauung.
Du kennst sicherlich das klassische Schnitzel, das man meist in Butterschmalz ausgebacken isst. Doch hast du dich schon mal gefragt, warum man dazu eine Zitrone isst? Ein Grund ist der frische Geschmack, den die Zitrone dem Schnitzel verleiht. Ein paar Tropfen des Saftes über das Schnitzel und schon erhältst du ein ganz neues Geschmackserlebnis. Aber nicht nur aus Geschmackssicht ist die Zitrone eine gute Idee, denn sie verdünnt auch noch das Fett, was das Schnitzel schwerer verdaulich macht. Dadurch wird die Verdauung erleichtert. Probier’s doch mal aus!
Probiere die Wiener Garnitur für dein Schnitzel aus!
Kennst du schon die „Wiener Garnitur“? Dieser Begriff aus der Gastronomie steht für eine typische Beilagenkombination zu einem Wiener Schnitzel. Dazu gehören eine Sardelle, Kaper und eine Zitrone. Die Kombination aus den drei Zutaten sorgt nicht nur für ein würziges Geschmackserlebnis, sondern sie verschönert auch optisch jedes Schnitzel. Probiere es doch mal aus, du wirst es bestimmt nicht bereuen!
Perfektes Fleischgericht: Achte auf die Vorwärmung!
Du hast nach dem perfekten Fleischgericht gesucht? Dann bist du hier genau richtig. Wenn du es richtig machen möchtest, ist es wichtig, dass du darauf achtest, dass die Pfanne gut vorwärmt ist, bevor du das Fett hinzufügst. Am besten eignen sich Butterschmalz, Raps- oder Erdnussöl. Diese Fette sorgen dafür, dass das Fleisch beim Anbraten nicht zäh wird. Es ist auch wichtig, dass du die richtige Menge an Fett verwendest. Wenn du zu viel Fett verwendest, wird dein Gericht fettig und kann sogar verbrennen. Verwende daher nur so viel Fett, wie du für dein Gericht benötigst.
Fleisch zart und flach machen – So geht’s ganz einfach!
Keine Sorge, das lässt sich leicht lösen! Wenn du das Fleisch vor dem Panieren klopfst, wird es schön zart und flach. So kannst du es dann auch ohne Probleme in die Pfanne geben. Dadurch wird es nicht nur schön zart, sondern auch saftig und bleibt locker. Und die Panade bleibt schön hell und knusprig. Also probier’s doch mal aus und du wirst sehen, wie einfach es ist!
Geschmackvolles Schnitzel ohne Klopfen – mit Natron!
Du willst ein leckeres Schnitzel ohne Klopfen zubereiten? Dann probiere doch mal ein bewährtes Hausmittel! Bestreue dein Fleisch großzügig mit Natron und lagere es anschließend eine Stunde im Kühlschrank. Dadurch wird der pH-Wert der Fleischoberfläche verändert und es wird zart und saftig. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!
Gesunde Schnitzel: So werden sie goldbraun und knusprig!
Nachdem du die Schnitzel in einer Pfanne ausgelegt hast und sie beide Seiten etwa eine Minute lang angebraten hast, ist es Zeit, sie zu wenden. Wenn die Schnitzel goldbraun sind, ist das Fleisch darunter auch schön gar. Jetzt kannst du die fertig gebratenen Schnitzel auf ein Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett abtropfen kann. So bleiben deine Schnitzel schön knusprig!
Wiener Schnitzel: Richtiges Öl für knuspriges Ergebnis
Wiener Schnitzel sind ein echtes Kultgericht in Österreich – und natürlich auch in Deutschland. Und damit sie knusprig und lecker schmecken, ist die richtige Ölwahl sehr wichtig. Am besten eignen sich dafür hitzebeständige, neutrale Öle wie Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl. Aber auch Butterschmalz oder Schweineschmalz eignen sich gut zum Braten von Wiener Schnitzel. Damit sie nicht so schnell verbrennen, solltest Du beim Braten die Temperatur nicht zu hoch einstellen und auf eine ausreichende Menge Öl achten. So kannst Du ein knuspriges, leckeres Wiener Schnitzel genießen!
Gebratenes Fleisch warm halten: Knusprige Panade behalten
Du hast gebratenes Fleisch gekocht und möchtest es so lange wie möglich warm halten? Dann solltest du die Panade nicht essen, sobald die hohe Brathitze nachlässt. Denn dann entspannt sich das Fleisch und der Wasserdampf, der sich unter der Panade befindet, löst sie. Besser ist es, stattdessen das gebratene Fleisch nach dem Braten auf ein Gitter zu legen und es dann vor dem Servieren noch einmal im heißen Ofen bei 150 Grad zu erhitzen. So bleibt das Fleisch schön saftig und die Panade kann ihren knusprigen Geschmack behalten.
Selbstgemachtes Schnitzel: Einfaches Rezept
Du kannst Schnitzel ganz einfach selber zubereiten. Gib dafür zunächst das Schnitzel in eine Pfanne und erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe. Brate das Fleisch daraufhin etwa 2 – 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Schwenke das Schnitzel dabei leicht und begieße es hin und wieder mit dem heißen Bratfett. Für ein perfektes Ergebnis kannst du zusätzlich ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn du magst, kannst du auch noch ein paar Kräuter oder Knoblauch hinzufügen, um dem Gericht ein ganz besonderes Aroma zu verleihen. Genieße dein selbst zubereitetes Schnitzel anschließend warm und mit deinen Lieblingsbeilagen. Viel Spaß beim Kochen!
Schnitzel zubereiten: Tipps für Anbraten in der Pfanne
Schnitzel vorsichtig in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
Du willst leckere Schnitzel zubereiten? Dann würze sie vor dem Panieren mit einer Prise Salz und Pfeffer. Dann geht es an das Panieren. Dazu tauchst Du jedes Schnitzel erst ins Mehl, dann ins Eierbad und schließlich ins Paniermehl. Das Ganze solltest Du gut andrücken. Jetzt kannst Du die Pfanne mit Bratbutter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schnitzel vorsichtig hineingeben. Jetzt kannst Du sie von beiden Seiten anbraten. Wenn sie goldbraun sind, sind sie fertig. Guten Appetit!
Leckeres Schnitzel: Grüner Veltliner & andere österreichische Weine
Du willst ein leckeres Schnitzel genießen und bist noch auf der Suche nach dem passenden Wein? Dann ist ein Grüner Veltliner genau das Richtige für Dich! Dieser österreichische Klassiker passt sowohl als klassischer Wein als auch als Reserve ideal zu Deinem Schnitzel. Die Kombination aus Würze, Schmelz und der Panierung ergibt ein harmonisches Trio. Aber auch andere österreichische Weine wie Rotgipfler, Zierfandler, Neuburger oder Weißburgunder passen hervorragend zu Deinem schnitzel. Diese sind leicht und fruchtig und überzeugen durch ihre gewisse Cremigkeit. Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, den Rotwein gekühlt zu servieren. Guten Appetit!
Kesselbrüder Wien Gin: Edles Design & Geschmackserlebnis
Der Wien Gin erfreut sich gerade einer ganz besonderen Beliebtheit. Nicht nur in Wien, sondern auch schon weit über die Stadtgrenzen hinaus macht sich das besondere Spirituosen-Produkt der Kesselbrüder einen Namen. Das edle Design der Flasche erinnert eher an ein Parfum-Flakon und macht allein optisch schon neugierig, die Wiener Spirituose selbst einmal zu testen. Der Wien Gin überzeugt aber nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Die Rezeptur der Kesselbrüder bietet eine besondere Kombination aus natürlichen Zutaten wie Gewürzen und Kräutern. Im Geschmack überzeugt der Wien Gin durch seine Frische und seinen sanften Kräuter- und Gewürzaroma. Ein Genuss für jeden Gin-Liebhaber.
Wiener Schnitzel einfrieren: So bleibt es saftig und knusprig
Du darfst nicht erwarten, dass ein Wiener Schnitzel, das du eingefroren hast, knusprig bleibt. Das Problem ist, dass sich die Panade beim Auftauen mit Wasser vollsaugt und dadurch matschig wird. Daher ist es besser, bereits panierte Schnitzel fertig gebraten einzufrieren. So bleibt das Fleisch saftig und die Panade knusprig. Damit du dein Schnitzel auf den Punkt genau zubereiten kannst, solltest du es am besten vor dem Einfrieren kurz anbraten. Dadurch bleibt es beim Auftauen nicht nur saftig, sondern auch noch warm.
Haltbarkeit von Kalb- und Schweineschnitzel: So lange ist es haltbar
Du hast dir ein schönes Stück Kalb- oder Schweineschnitzel gekauft und bist dir nicht sicher, wie lange es haltbar ist? Keine Sorge, denn Schnitzel sind nicht so lange haltbar wie größere Fleischstücke. Da sie eine große Oberfläche haben, ist es wichtig, dass du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verarbeitest. Wenn du das Fleisch länger aufbewahren möchtest, kannst du es gut einfrieren und so länger haltbar machen. Wenn du das Schnitzel dann verarbeiten möchtest, lasse es einfach auftauen und dann kannst du loslegen!
Wiener Schnitzel: Fett, Kalorien und mehr!
Du denkst bei Wiener Schnitzel zuerst an Fett und Kalorien? Aber nein, es kommen auch wichtige Nährstoffe aus der Pfanne. Neben dem hochwertigen Eiweiß liefert das Wiener Schnitzel auch wichtige Vitamine, Spurenelemente wie Zink und Eisen. Außerdem sollen Senföle aus dem Meerrettich sogar dazu beitragen, Infektionskrankheiten und Krebs vorzubeugen. Das ist doch eine tolle Nachricht, oder? Also greif ruhig öfter zu Wiener Schnitzel!
Knusprige Schnitzel in Minuten: So geht’s!
Wenn du deine Schnitzel komplett paniert hast, dann musst du sie schnell braten. Warte nicht zu lange, sonst wird das Paniermehl zu weich und die Panade nicht mehr knusprig. Bevor du es in die Pfanne gibst, schneide das Schnitzel in dünne Scheiben, damit es schnell und gleichmäßig brät. Wenn du es überbacken möchtest, gib etwas Käse und ggf. Speck dazu, bevor du es in den Ofen schiebst. So wird dein Schnitzel schön knusprig und lecker.
Schlussworte
Ich denke, dass Kartoffelpüree und grüne Bohnen am besten zu Wiener Schnitzel passen. Kartoffelpüree ist ein klassisches Beilagegericht und grüne Bohnen passen perfekt zu Wiener Schnitzel. Zusammen sorgen sie für ein leckeres Abendessen!
Du kannst zu deinem Wiener Schnitzel verschiedenste Gemüsesorten servieren. Am besten schmeckt es, wenn du dazu eine frische, knackige Salatmischung oder einen bunten Gemüsemix servierst. So hast du eine leckere, gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeit.
